New Step by Step Map For расстановка оборудования в столовой

New Step by Step Map For расстановка оборудования в столовой

Blog Article

Количество необходимой посуды зависит в первую очередь от количества посадочных мест.

Для пекарни с полным циклом потребуется больше оборудования, чем для заведения, работающего с полуфабрикатами.

гастроемкости — для хранения заготовок и готовых блюд, для приготовления и для демонстрации готовых изделий;

Проводите инвентаризации по каждому складу отдельно для того, чтобы избежать недостач.

Поддержание необходимых температур, герметичность, вместительность

Тепловое оборудование является основой любой профессиональной кухни и используется для приготовления большинства блюд.

п. Такое оборудование можно разделить на витрины для напитков, суши-кейсы, кондитерские шкафы, витрины для мороженого.

Современные системы для ресторана мультифункциональные и сочетают в себе, например, гриль, варочную и разделочную поверхности. Это существенно экономит место.

Столовые приборы и керамическая (фарфоровая) посуда должны сочетаться get more info друг с другом и поддерживать концепцию заведения.

кондитерский инвентарь — сита для пудры, кондитерские мешки с наконечниками и без, подложки под торт, check here рамки и формы для выпечки, создания шоколадных украшений.

Конвейерные машины. Высокопроизводительные устройства с автоматизированными процессами.

Современные кофемашины могут готовить различные виды кофе, от эспрессо до капучино, с click here минимальными усилиями со стороны бариста.

Изготавливаются из чугуна, нержавеющей стали. Эмалированные кастрюли нельзя использовать на профессиональной кухне;

Какое необходимо оборудование для кафе и ресторанов – полный список и перечень